Quanto conosci la filiera del caffè?
Nella filiera produttiva del caffè vi sono almeno 4 fasi di lavorazione, a cui vengono sottoposti prima i frutti della pianta e poi i chicchi. La coltivazione, che ti permette di conoscere le origini della pianta del caffè. La raccolta con estrazione e selezione dei frutti. La torrefazione e la miscelazione, passaggi importanti per determinarne la qualità. Infine la macinatura, con successivo confezionamento e conservazione del prodotto finale. Leggi l’articolo completo »