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Caffeina da leggere

La torrefazione artigianale del caffè

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La torrefazione artigianale del caffè è un’arte antica che si tramanda da generazioni, ma che negli ultimi anni ha riscoperto nuova linfa grazie alla crescente attenzione per la qualità e la sostenibilità. In questo articolo esploreremo la storia e la tradizione della torrefazione artigianale, il processo di lavorazione, le differenze rispetto alla torrefazione industriale, come scegliere il giusto prodotto e quali sono le tendenze attuali e il futuro di questa arte culinaria. Leggi l’articolo completo »

Sacchi di caffé arabica e robusta

Differenze tra varietà Arabica e Robusta

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Il caffè è una delle bevande più consumate al mondo, ma non tutti sanno che esistono due principali varietà di caffè: arabica e robusta. Le loro differenze non riguardano soltanto il gusto e l’aroma, ma anche la produzione e la coltivazione. Questo articolo evidenzia le differenze tra arabica e robusta, ne descrive le loro caratteristiche principali, pregi e difetti. Inoltre, ti aiuterà a scegliere la miscela di caffè più adatta alle tue preferenze personali. Leggi l’articolo completo »

Estrazione di un caffè espresso

Consigli per un caffè espresso migliore

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Una buona tazza di caffè è caratterizzata da un aroma ben distinto, equilibrato e con un piacevole retrogusto, leggermente amaro con una buona consistenza e una spessa crema. Un caffè mal riuscito, di contro, ha un cattivo odore, una scarsa consistenza e un sapore aspro o bruciato. Come posso ottenere un caffè espresso migliore? Alcuni semplici consigli li trovi qui! Leggi l’articolo completo »

Capsule, cialde, macinato, caffè in grani

Caffè in capsule, cialde, macinato o in grani?

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Il caffè è un elemento importante della vita quotidiana per molte persone. La scelta del tipo di caffè giusto può essere difficile: capsule, cialde, macinato e in grani. In questo articolo esploreremo ciascuna di queste opzioni e discuteremo sulla qualità del caffè, la convenienza e il prezzo, oltre all’impatto ambientale delle diverse opzioni. Alla fine dell’articolo, avrai tutte le conoscenze necessarie per prendere la scelta più giusta per te. Leggi l’articolo completo »

Caffè Arabica e Robusta

Perchè contengono Robusta le migliori miscele di caffè?

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La popolarità del caffè è dovuta principalmente al suo profilo aromatico complesso, influenzato da diversi fattori. Primo tra tutti, la varietà dei chicchi. Sebbene l’arabica sia la varietà più ricercata, le migliori miscele contengono anche una certa quantità di robusta. Perchè un tocco di questa varietà può fare la differenza? Leggi l’articolo completo »

Vasca di raffreddamento in torrefazione

4 motivi per scegliere una torrefazione artigianale

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Perché, tra tutte le possibilità, dovresti scegliere un caffè realizzato in una torrefazione artigianale? Posso darti almeno 4 buoni motivi per fare questa scelta: un’accurata selezione dei chicchi, una tostatura separata per mantenere omogeneità di colore e sapore, un prodotto fresco senza perdita di aroma e fragranza, una trasparenza da parte del torrefattore che “ci mette la faccia”! Leggi l’articolo completo »

Pianta del caffè con bacche

Quanto conosci la filiera del caffè?

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Nella filiera produttiva del caffè vi sono almeno 4 fasi di lavorazione, a cui vengono sottoposti prima i frutti della pianta e poi i chicchi. La coltivazione, che ti permette di conoscere le origini della pianta del caffè. La raccolta con estrazione e selezione dei frutti. La torrefazione e la miscelazione, passaggi importanti per determinarne la qualità. Infine la macinatura, con successivo confezionamento e conservazione del prodotto finale. Leggi l’articolo completo »